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033 横劈竖切万丝绦（第2页）

“哎，斌哥好像开始切豆腐了，那是你的菜吧苏离。”

点了点头，苏离站起身来。

“我去看看斌哥切豆腐。”说罢，苏离朝厨房走去。

贾奈亮也站起了身，朝厨房走去。

其他嘉宾疑惑了，苏离的菜他去合理，你去干啥啊？

白举刚：“亮哥，没到你的菜呢，你过去干啥？偷师吗？”

贾奈亮回头坏笑道：“我过去看热闹，这菜有说法的哦。”

众嘉宾听见贾奈亮的话，对苏离点的所谓文思豆腐更疑惑了。

一个豆腐能有什么说法啊？

众人纷纷起身，跟着苏离和贾奈亮往厨房走去。

厨房这边，贾斌刚刚把豆腐切成厚度均一的薄片，整齐地叠着码在案板。

看见苏离走来，贾斌幽怨的看了他一眼，不说话，也没赶他走。

贾斌心里也没底啊！

其他嘉宾站在苏离身后，没有围去，不然人太多了，他们只是好奇这是道什么菜。

“哎，不也还是切切豆腐吗？”白举刚极小声的问。

贾奈亮听见白举刚的话，回头看了他一眼。

“那不得，文思豆腐得切丝，豆腐丝，不是豆腐渣哦。”

白举刚愣了，诶？豆腐……丝？豆腐也能切丝？

听见贾奈亮的话，众嘉宾更好奇了，不再说话，而是盯着贾斌的操作看着。

只见贾斌用手打了一捧水轻轻的浇在豆腐和刀。

“错了。”苏离用很小很小的声音说道，嘉宾们听见了，贾斌没听见。

贾斌直截了当的下刀！

度很快，节奏很均匀！

哒哒哒、哒哒哒。

“横批竖切万丝绦，”

“高汤鲜料大火熬。”

贾奈亮轻轻说道，众嘉宾听见贾奈亮的话后，随眼神依旧盯着贾斌的刀，但都竖起耳朵听了起来。

哒哒哒，哒哒哒。

“文思豆腐是一道非常有名的淮扬菜。”

“主料虽然是豆腐，但要加入金针、火腿丝、木耳丝、青菜、笋丝、香菇丝等辅料。”

“乾隆吃过后大肆夸赞，文思豆腐的名声便慢慢传了出来。”

慢慢的，一片片豆腐在贾斌的手中变成了有些粗细不一的豆腐丝！

“错了。”苏离又说了一遍，这会嘉宾和贾斌都听见了，他抬头看了眼苏离，没理会苏离。

贾奈亮继续为大家解释。

“这道菜的做法并不难，甚至可以说是简单，真正难的是刀工。”

“不管是主材还是辅材都得成丝。”

“特别是作为主料的豆腐，一块豆腐横切、竖切，几分钟的光景，一块豆腐要切成数千根细若丝、粗细均匀的豆腐丝！”

“不论成品好坏，斌哥能勇于挑战这道菜，就已经很出色了！这道菜可是让无数厨师栽倒哦。”

贾斌小心翼翼的用刀背把豆腐从案板“扶”起，接着轻轻抖入一旁早已备好的盛满了清水的小盆里。