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附:花生碎、核桃碎的制作方法:先将洗净的花生米核桃仁晒干备用,锅中放油,烧热,放入花生米、核桃仁,小火炒香后,用擀面杖将其擀碎即可。
第六步:吃的时候可以加糖和甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶,依据个人口味而定。
听着倒是挺简单,可待他准备好一切食材上手后,哪怕烹饪星级技能点再高,这炒制下来,也差点没把叶繁星累了个半死。
还好他没有冒进,首次试验之时炒了一小盆而已。
一旁卤完肉的为婶子,闻着空气里满是烟火气的麦香,凑了过来,伸手指着那铺放在簸箕上似面非面的东西问道:
“主家,这是什么吃食?”
“油茶面,你拿个碗过来,我给少舀上两勺,冲开水后尝尝看。”
魏婶子一听是新吃食,那来去的动作就如同一阵风一样,刹那间,开水壶及碗便出现了在叶繁星的面前。
看着她跃跃欲试的样子,叶繁星便故意没提甜口或者咸口一事,其实他自己也很想尝尝这无滋味的感觉。
谁让这盐和糖,那是一样比一样精贵呢?
这黏黏糊糊的,没等吃的,叶繁星便觉得腻了,浅尝了一口……他只能说,这除了腻就是腻,甚至这腻把那原有的面香都盖过去了。
瞧一旁的魏婶子吃的那叫一个欢快,他也没有什么过多的追求了。
于是道,“婶子,这东西太过油腻,火气还重,吃多了容易烧心,食用的时候最好就着小咸菜吃,也是别有一番风味的。”
烧不烧心两说,这是典型的盐不够,咸菜来凑!
魏婶子将最后一口油茶面入肚后应道,“好的主家,我知道了!”
一碗下去,魏婶子觉得肚里不但暖洋洋,还有些饱了感觉,便知道了东家研究这个东西的妙用之处了。
“主家,这吃食是不是还需弄一些?”
叶繁星点了点头,只不过他有些惆怅,接下来可是要成锅的炒,他不知道一锅过后,他的胳膊还能不能抬的起来了……
炒这个东西,可是需要足够的耐心,不能心急,还一定要小火炒!
之前试验用的是白面,现在么,就得用玉米面了,为了口感最后也加了一些白面,5:2的比例,这白面放进去,就同没放一样。
当用到油炒制那一块,看的魏婶子那叫一个瞠目结舌,她心中无比赞叹着主家的大方……
喜欢状元夫郎是个人人惦记的渣饽饽()状元夫郎是个人人惦记的渣饽饽。
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