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第197章 萝卜骨头汤（第2页）
【南老板啊南老板，你让励志成为华国顶尖厨师的我情何以堪？】
【这都是半专业的话，那全专业的厨师可以集体摘帽了。】
【谦虚得过头了啊。】
【张老师居然信了？刚才暗悄悄抹黑人家的来看看，这能是心眼儿多的人？】
【不能怪张老师太单纯，只能说南枝的语气太一本正经。要不是我追了前两期直播，我也信！】
……
张老师的脑中已经进行了自动替换——
“半专业”等于“业余”。
也就等于“爱好者”。
张老师恍然：
“原来南老师喜欢做饭啊。”
南枝这次点点头。
岂止是喜欢，应该说热爱！
张老师突然提议：
“那不如中午由南老师负责一个菜？今天我打算做两菜一汤，土豆烧肉、清炒大白菜和萝卜骨头汤。南老师你选一道？”
毕竟是刚来学校的第一天。
南枝没有大包大揽地将所有菜都揽下来，而是说：
“那我负责萝卜骨头汤吧。”
张老师煞有介事地点头：
“看来南老师你的厨艺不错啊。”
“的确还行。”
【‘厨艺还行’南枝！这是什么当代凡尔赛！】
【坐等张老师被惊掉眼球！】
【萝卜骨头汤感觉没什么难度哎，想看硬菜！大菜！】
【干脆做个文思豆腐，炫翻全场！】
【搁这儿点菜呢？别把南枝当成万能的！】
……
萝卜的吃法有很多种，不同品种的萝卜也对应着不同的料理方式。
南枝面前这筐是大白萝卜，足有小儿臂粗，是温润的象牙白色，削皮后，脆嫩清甜，水分充足，并且耐久炖，久则出味，很适合用来与排骨炖汤。
村小食堂吃不起昂贵的精肉排骨，就用的大棒骨，上面的肉丝几乎被剔得干干净净，还只有小小两三根。
它的作用，顶多是给寡淡的白萝卜汤增加一丝肉味，除此之外，再无别的作用。
好在，南枝在看到为数不多的食材后，内心就早早有了盘算——
她拿了菜刀，将大棒骨竖着劈开。
又用清水将骨头里残留的血水彻底清洗干净。
随后，入凉水，加葱、姜、料酒进行焯煮，直到看不见半点血沫。
再将大棒骨入油锅煸炒，利用高温将骨头里的油脂逼出来，整体呈现金黄色。
此时加入开水，大火炖煮至汤色泛白，再盖盖焖煮，等到骨头的味道彻底激出来，再加入切块的白萝卜。
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